vini rossi
Pinot Nero Revei®
D.O.P.
Il Pinot Nero Revei, che in Patois significa orgoglio, é legato alla storia della torre medievale, che domina il nostro vigneto di Aymavilles e da cui nasce. La torre fu dimora di un eremita orologiaio, che con il suo mestiere, ci ha riportato al tema del tempo e del suo valore, in natura e per l'uomo. Da qui nasce il Revei, figlio di grande esperienza e lunga attesa. Nella sua creazione, il tempo gioca un ruolo fondamentale dalla maturazione, all'affinamento. Qui il tempo si dilata per ottenere, dalle uve portate a maturazione ottimale, il potenziale espressivo migliore del Pinot Nero di montagna, affinato con maestria, riposa ancora a lungo nelle nostre cantine.
Caratteristiche
Zona di produzione
Les Crêtes di Aymavilles
Vitigni
Pinot Nero 100% (varietà autoctona)
Temperatura di servizio
14° - 16°C
Tipologia di bicchiere
Grand Ballon
Longevità
Età 20 anni
Andamento climatico
Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi (500-1000 mm. annui).
Vendemmia e produzione annua
Manuale, inizio ottobre. 1.800 bott.
Prima Annata
2017
Formati disponibili
750 ml
Vigneto
Vigneto
Superficie 0,60 ha circa, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 4.000 kg/ha.
Altitudine
Altitudine da 650 a 800 metri s.l.m.
Tipologia di terreno
Morenico, sciolto, sabbioso in pendenza con esposizione ovest.
Processo di produzioni
Vinificazione:
Selezione e diraspatura delle uve refrigerate, criomacerazione a bacca intera di 2 giorni, 12 giorni di fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (23 C°), svinatura a precedere la fine fermentazione.
Invecchiamento
In tonneaux da 700 L usati per 18 mesi
Affinamento in bottiglia
18 mesi
Acidità totale
6.5 g/L,
PH
3.3
Estratto secco netto
Alcol 14.5 % vol.
Note di degustazione
Brillante, rubino. Al naso fruttato (sottobosco, frutta rossa matura) con note di cacao. Al palato sapido, piacevolmente acido con struttura fine e tannino vellutato. Al gusto morbido ed equilibrato. Finale lungo.
Abbinamenti consigliati
Guancia brasata di vitello, toma di Gressoney stagionata, crostini ai fegatini, risotto allo zafferano con midollo di ossobuco.
Premi e riconoscimenti
| Guida - Pubblicazione | Edizione | Riconoscimento | Annata |
|---|---|---|---|
| 5 Stars Wines & Without Walls | 2024 | 90 | 2021 |
| Robert Parker Wine Advocate | 2024 | 90/100 | 2019 |
| James Suckling | 2023 | 92 pts | 2020 |
| WOW Civiltà del Bere – The Italian Wine Competition | 2023 | Argento WOW | 2020 |
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