vini rossi
Pinot Nero
D.O.P.
Les Crêtes, con la lavorazione del suo Pinot Nero in solo acciaio, ottiene un pinot di montagna elegante, che si contraddistingue per il colore luminoso ed un frutto complesso e croccante.
Caratteristiche
Zona di produzione
La Tour di Aymavilles
Vitigni
Pinot Nero 100% (selezione di Borgogna)
Temperatura di servizio
16° - 18°C
Tipologia di bicchiere
Borgogna
Longevità
Età 20 anni
Andamento climatico
Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi (500-1000 mm. annui).
Vendemmia e produzione annua
Manuale, a metà ottobre. 25.000 bott.
Prima Annata
1995
Formati disponibili
750 ml
Vigneto
Vigneto
Superficie 3,0 ha circa, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 9.000 kg/ha.
Altitudine
Altitudine 650 metri s.l.m.
Tipologia di terreno
Morenico, sciolto, sabbioso in forte pendenza con esposizione sud.
Processo di produzioni
Vinificazione:
Diraspatura delle uve, fermentazione a bacca intera di 10 giorni a temperatura controllata (23 °C), con follature quotidiane.
Invecchiamento
In rovere francese da 25Hl per 12 mesi
Affinamento in bottiglia
1 anno
Acidità totale
5.5 g/L,
PH
3.4
Estratto secco netto
Alcol 13.5 % vol.
Note di degustazione
Rubino-cerasuolo. Al naso fruttato (mora, ciliegia), con note di viola e nuances balsamiche. Al palato immediato, elegante, sapido, fresco, morbido e leggermente speziato. Finale persistente.
Abbinamenti consigliati
Bollito misto, rognone di vitello, ravioli al sugo d’arrosto.
Premi e riconoscimenti
| Guida - Pubblicazione | Edizione | Riconoscimento | Annata |
|---|---|---|---|
| James Suckling | 2023 | 91 pts | 2022 |
| Wine Spectator | 2023 | 90/100 | 2022 |
| Zosimo Wine Selection | 2022/2023 | 95/100 | 2019 |
| Annuario dei migliori vini italiani - Luca Maroni | 2023 | 93/100 | 2021 |
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