vini rossi
Fumin La Cor®
D.O.P.
Questa riserva nasce dal lungo affinamento del nostro autoctono Fumin. È dedicata al Mulino storico di famiglia di Via Moulins che con le sue cantine ospita, dal 1700, anche La Cor. La Cor nell'architettura locale, era il cortile interno di un edificio, riservato alla produzione ed allo scambio alimentare. Questo spazio ricopriva un ruolo di grande importanza nell'economia locale dell'epoca, che non prevedeva molti scambi mercatili di tipo monetario, permettendo il commercio dei diversi generi tramite il baratto. Il Mulino, oltre alle cantine, ricomprende due grandi macine in pietra per la spremitura dell'olio di noce, quelle per le farine e gli attrezzi per la produzione di sidro e vino, ad oggi in ottimo stato di conservazione.
Caratteristiche
Zona di produzione
La Tour e Les Crêtes di Aymavilles
Vitigni
Fumin 100%
Temperatura di servizio
16° - 18°C
Tipologia di bicchiere
Grand Ballon
Longevità
Età 34 anni
Andamento climatico
Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi (500-1000 mm. annui).
Vendemmia e produzione annua
Manuale, a inizio novembre. 600 bott.
Prima Annata
2015
Formati disponibili
750 ml
Vigneto
Vigneto
Sistema di allevamento Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino.
Altitudine
Altitudine 650 metri s.l.m.
Tipologia di terreno
Suoli morenici a matrice granitica, sciolti (sabbia +50%, medio limo e calcare, abbondante scheletro), in pendenza. Terrazzamenti con esposizione con esposizioni nord/ovest e sud.
Processo di produzioni
Vinificazione
Diraspatura delle uve, fermentazione di 8/10 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (22°c), con rimontaggi giornalieri.
Invecchiamento
Barrique di rovere francese da 300L al 50% nuove e al 50% di secondo passaggio per 12 mesi.
Affinamento in bottiglia
36 mesi
Acidità totale
6 g/L,
PH
3.3
Estratto secco netto
Alcol 13.5 % vol.
Note di degustazione
Rosso Impenetrabile. Naso di Ampie Sfumature, frutta matura e fiori appassiti accolti da ricordi speziati con sfondo di tostature e cuoio. Palato coerente, rigorosa trama tannica contestualizzata con una profonda morbidezza. Finale lungo, coinvolgente e di sapiente tensione.
Abbinamenti consigliati
Cacciagione, carni frollate, Ivre de Fumin.
Premi e riconoscimenti
| Guida - Pubblicazione | Edizione | Riconoscimento | Annata |
|---|---|---|---|
| I vini di Veronelli | 2023 | Grande Esordio 94/100 | 2018 |
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