vini bianchi
Pinot Gris Brulant
D.O.P.
Questo Pinot Gris è frutto del nostro Terroir Alpino di chiara identità varietale: le sue uve sono raccolte a completa maturazione e, dopo una notte di raffreddamento sono pressate intere, per preservarne il prezioso e delicato corredo aromatico. La resa è bassa perchè si tratta di vigneti nuovi, ai primi anni di produzione, che sono andati a sostituire le vecchie vigne che davano per vita nel 1994 al nostro storico Pinot Grigio Brulant.
Caratteristiche
Zona di produzione
Les Crêtes di Aymavilles, Saint-Nicolas
Vitigni
Pinot Gris 100%
Temperatura di servizio
8° - 10°C
Tipologia di bicchiere
Tulipano
Andamento climatico
Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi.
Vendemmia e produzione annua
Manuale, a fine settembre. 6.600 bott.
Prima Annata
2018
Formati disponibili
750 ml
Vigneto
Vigneto
Superficie 0,60 ha circa, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 3.500 kg/ha.
Altitudine
Altitudine 650/800 metri s.l.m.
Tipologia di terreno
Morenico, sciolto, sabbioso in pendenza con esposizione ovest.
Processo di produzioni
Vinificazione:
Refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero delle uve, fermentazione di 15 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (13°C).
Invecchiamento
Affinamento “sur lies” di 9 mesi
Affinamento in bottiglia
4 mesi.
Acidità totale
6.5 g/L,
PH
3.2
Estratto secco netto
Alcol 13.5 % vol.
Note di degustazione
Brillante, giallo paglierino. Al naso floreale (tiglio, biancospino ed erbe di montagna), e fruttato (note di mela e pera). Al gusto sapido, morbido, fresco ed equilibrato. Finale lungo con chiusura minerale.
Abbinamenti consigliati
Antipasti di mare, capesante gratinate, paella, trota di montagna alle erbe.
Premi e riconoscimenti
| Guida - Pubblicazione | Edizione | Riconoscimento | Annata |
|---|---|---|---|
| James Suckling | 2023 | 92 pts | 2022 |
| Luca Maroni-Annuario dei Migliori Vini Italiani | 2023 | 92/100 | 2020 |
| Gambero Rosso-Vini d’Italia | 2023 | 2 bicchieri | 2020 |
| Zosimo Wine Selection | 2022 - 2023 | 95 pts | 2019 |
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