vini bianchi
Chardonnay Cuvée Bois®
D.O.P.
Chardonnay ampio e strutturato, riconosciuto per eleganza e stile. I tannini nobili derivanti dai legni pregiati, l'affinamento sur lies e i ripetuti bâtonnages gli conferiscono straordinaria complessità e notevole equilibrio. Il nome Cuvèe Bois nasce dal suo metodo di affinamento in barriques 'cuves' di rovere francese 'bois'
Caratteristiche
Zona di produzione
7 crus dislocati in diversi comuni del centro valle
Vitigni
Chardonnay 100%
Temperatura di servizio
13° - 15°C
Tipologia di bicchiere
Renano ampio
Andamento climatico
Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi (500-1000 mm. annui).
Vendemmia e produzione annua
Manuale, a seconda metà di settembre. 18.000 bott.
Prima Annata
1995
Formati disponibili
750 ml
Vigneto
Vigneto
Superficie 4 ha circa, sistema a Guyot; densità di impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 8.000 kg/ha.
Altitudine
Altitudine 550/750 metri s.l.m.
Tipologia di terreno
Suoli morenici a matrice granitica, sciolti (sabbia +50%, medio limo e calcare, abbondante scheletro), in pendenza. Terrazzamenti con esposizione sud e sud-est e nord-est.
Processo di produzioni
Vinificazione:
Selezione delle uve, refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero di 7 crus, fermentazione in barriques di rovere francese da 300 L e affinamento “sur lies” di 12 mesi, con bâtonnages settimanali.
Invecchiamento
Barriques utilizzate al 50% nuove e al 50% di secondo passaggio.
Affinamento in bottiglia
12 mesi
Acidità totale
6 g/L,
PH
3.2
Estratto secco netto
Alcol 14.5 % vol.
Note di degustazione
Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso intenso e complesso, con profumi di frutta bianca, nocciola, vaniglia, banana e cedro candito e nuances minerali e speziate. Al palato fitto e ricco, con finale elegante ed armonioso.
Abbinamenti consigliati
Foie gras, tagliolini al tartufo, filetto in crosta di nocciole, fonduta valdostana.
Premi e riconoscimenti
| Guida - Pubblicazione | Edizione | Riconoscimento | Annata |
|---|---|---|---|
| 5 Star Wines & Without Walls | 2024 | 91/100 | 2022 |
| Robert Parker Wine Advocate | 2024 | 94 + | 2019 |
| James Suckling | 2023 | 93 pts | 2021 |
| Luca MaroniAnnuario dei migliori vini italiani | 2024 | 97/100 Miglior vino | 2021 |
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