bianchi
Chambave Moscato
D.O.C.
Chambave è un piccolo villaggio nella Valle d'Aosta, situato tra Châtillon e Aosta. La sua posizione favorevole beneficia di un microclima particolare, rinomato per la produzione di vini prestigiosi con aromi pronunciati. Il suo apprezzamento risale al XV secolo: un documento del 1450 racconta di un dono di botti di Moscato di Chambave, sia secco che passito, offerto a Bona di Borbone, madre di Amedeo VIII di Savoia, da parte di nobili residenti della Valle d'Aosta.
Caratteristiche
Zona di produzione
Champorette e Bufferia di Aymavilles, Frissonnière di Saint-Christophe
Vitigni
Moscato Bianco 100%
Temperatura di servizio
8° - 10°C
Tipologia di bicchiere
Tulipano
Longevità
Età 5 anni
Andamento climatico
Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche
Vendemmia e produzione annua
Manuale, inizio ottobre. 42.000 bott.
Prima Annata
1992
Formati disponibili
Vigneto
Vigneto
Superficie 6,50 ha circa, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 10.000 kg/ha.
Altitudine
Altitudine 550/750 metri s.l.m.
Tipologia di terreno
Morenico, sciolto, sabbioso in pendenza con esposizioni ovest/sud.
Processo di produzioni
Vinificazione
Refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero delle uve, fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (14 °C).
Invecchiamento
Affinamento “sur lies” di 2 mesi
Acidità totale
6.5 g/L,
PH
3.2
Estratto secco netto
Alcol 15 % vol.
Note di degustazione
Brillante, giallo paglierino. Al naso floreale (gelsomino, peonia), con note di mela, susina e agrumi. Al gusto sapido, equilibrato, con nuances minerali.
Abbinamenti consigliati
Carpaccio di tonno marinato, linguine al pesto, orata sotto sale, trota salmonata alle erbe, adatto anche come aperitivo.
Premi e riconoscimenti
| Guida - Pubblicazione | Edizione | Riconoscimento | Annata |
|---|---|---|---|
| UNTOLD Tre Cavatappi | 2024 | 3 Cavatappi | 2023 |
| Club Cristal | 2024 | Etichetta d’oroMiglior Vino Autoctono Nazionale | 2022 |
| James Suckling | 2023 | 92 pts | 2022 |
| Annuario dei migliori vini italiani - Luca Maroni | 2024 | 95/100 | 2022 |
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