vini bollicine e dessert
Neblù® Brut Nature Rosè
D.O.P.
Il Neblù è un vitigno autoctono valdostano a bacca nera, tradizionalmente vinificato in vino rosso, secondo il disciplinare valdostano. Dal 2005 Les Crêtes ne ha avviato la vinificazione in spumante, dando vita ad un metodo classico unico nel suo genere.
Caratteristiche
Zona di produzione
Les Crêtes di Aymavilles
Vitigni
Rosé, varietà internazionale a bacca nera 60%, Neblu 40% (varietà autoctona a bacca nera). Tipologia: Metodo Classico Brut Nature Rosè
Temperatura di servizio
6° - 8°C
Tipologia di bicchiere
Tulipano
Andamento climatico
Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi (500-1000 mm. annui).
Vendemmia e produzione annua
Manuale, fine agosto. 6.600 bott.
Prima Annata
2005
Formati disponibili
750 ml
Vigneto
Vigneto
Superficie 1,5 ha circa, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ritocchino. Resa 10.000 kg/ha.
Altitudine
Altitudine 650 metri s.l.m.
Tipologia di terreno
Suoli morenici a matrice granitica, sciolti (sabbia +50%, medio limo e calcare, abbondante scheletro), in pendenza. Terrazzamenti con esposizione a sud, nord, est e ovest.
Processo di produzioni
Vinificazione:
Criomacerazione in pressa delle uve a grappolo intero di 5 ore e successiva pressatura soffice, fermentazione di 12 giorni a temperatura controllata (14 °C)
Invecchiamento
Spumantizzazione con Metodo Classico e affinamento “sur lies” di 30 mesi.
Acidità totale
8.5 g/L,
PH
2.9
Estratto secco netto
Alcol 12.5 % vol.
Note di degustazione
Brillante, rosa antico. Perlage fine e persistente, al naso fruttato con sentori di ciliegia, ribes e piccoli frutti rossi; crosta di pane in chiusura. In bocca secco, fresco e sapido, con finale persistente.
Abbinamenti consigliati
Crudités di pesce e crostacei, guazzetto di aragoste, pesce azzurro in tempura; tartare di cervo, salumi, formaggi di breve stagionatura.
Condividi su
Altri vini bollicine e dessert
Fai o regala a chi vuoi una degustazione a Les Crêtes
Regala un’esperienza unica ed originale scegliendo una degustazione tra quelle disponibili sul nostro sito oppure, se hai esigenze particolari, contattaci per creare il tuo regalo personalizzato.
