vini bollicine e dessert
Doré® - Moscato Bianco
D.O.P.
I grappoli di Dorè sono vendemmiati, in epoca tardiva, a precedere la prima nevicata dell'anno. Dall'intenso colore dorato (dorè in francese) nasce il suo nome.
Caratteristiche
Zona di produzione
Vigne con diverse esposizioni e giacitureti vari.
Vitigni
Varietà aromatica a bacca bianca 100%
Temperatura di servizio
10° - 12°C
Tipologia di bicchiere
Tulipano
Andamento climatico
Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi (500-1000 mm. annui).
Vendemmia e produzione annua
Manuale, tardiva, a Novembre. 4.000 bott.
Prima Annata
2000
Formati disponibili
375 ml
Vigneto
Vigneto
Superficie 0,5 ha circa, sistema a Guyot e Gobelet; impianto di 8.000/10.000 piedi per ettaro. Filari a ciglione e ritocchino e a forma libera. Resa 2.500 kg/ha.
Altitudine
Altitudine 600/950 metri s.l.m.
Tipologia di terreno
Suoli morenici a matrice granitica, sciolti (sabbia +50%, medio limo e calcare, abbondante scheletro), in pendenza con esposizioni nord-ovest e sud
Processo di produzioni
Vinificazione:
Appassimento delle uve in pianta, pressatura soffice a grappolo intero, fermentazione di 25 giorni a temperatura controllata (13 °C).
Invecchiamento
Affinamento “sur lies” di 6 mesi
Affinamento in bottiglia
6 mesi.
Acidità totale
6.5 g/L,
PH
3.3
Estratto secco netto
Alcol 14 % vol.
Note di degustazione
Giallo dorato. Al naso sentori di zabaione, crema pasticcera, miele, bacche aromatiche, caramello e albicocche secche. Al palato, morbido, fresco e sapido con lungo finale fruttato.
Abbinamenti consigliati
Strudel, frutta secca, cioccolato extra fondente, tegole Valdostane foie gras, bleu d’aoste, trota affumicata. Indicato anche come vino da meditazione, per accompagnare momenti di svago e piacere.
Premi e riconoscimenti
| Guida - Pubblicazione | Edizione | Riconoscimento | Annata |
|---|---|---|---|
| DiWineTaste | 2020 | 4 Diamanti/Ottimo + 1 stella x eccellenza nella sua categoria | 2019 |
| AIS Vitae-Guida dei Vini | 2021 | 88/100 | 2018 |
| Luca Maroni - Annuario dei migliori vini Italiani | 2016 | 91/100 | 2013 |
| I Vini di Veronelli | 2015 | 3 stelle | 2011 |
Condividi su
Altri vini bollicine e dessert
Fai o regala a chi vuoi una degustazione a Les Crêtes
Regala un’esperienza unica ed originale scegliendo una degustazione tra quelle disponibili sul nostro sito oppure, se hai esigenze particolari, contattaci per creare il tuo regalo personalizzato.
